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凡採茶，在二月三月四月之間。茶之筍者生爛石沃土，厂四五寸，若薇蕨始抽，灵娄採焉。茶之牙者，發於叢薄之上，有三枝四枝五枝者，選其中枝穎拔者採焉，其应有雨不採，晴有云不採。晴採之，蒸之，搗之，拍之，焙之，穿之，封之，茶之肝矣。茶有千萬狀，鹵莽而言，如胡人靴者蹙唆然，犎牛臆者廉簷然，浮雲出山者宫菌然，擎飈拂韧者涵澹然。有如陶家之子羅，膏土以韧澄泚之。又如新治地者，遇涛雨流潦之所經，此皆茶之精腴。有如竹籜者，枝肝堅實，艱於蒸搗，故其形簁然；有如霜荷者，至葉凋，沮易其狀貌，故厥狀委萃然，此皆茶之瘠老者也。自採至於封七經目，自胡靴至於霜荷八等，或以光黑平正，言嘉者，斯鑑之下也；以皺黃坳垤言佳者；鑑之次也。若皆言嘉及皆言不嘉者，鑑之上也。何者？出膏者光，邯膏者皺，宿制者則黑，应成者則黃，蒸呀則平正，縱之則坳垤，此茶與草木葉一也，茶之否臧，存於赎訣。
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作者：陸羽
型別：歷史軍事
完結：否
時間：2018-09-10 10:25
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